Наши заведения
Янник Аллено родился в Пюто в 1968 году. С юных лет увлеченный гастрономией, он прошел обучение в престижных французских ресторанах, прежде чем стать одним из самых знаковых шеф-поваров своего поколения. Будучи визионером, он разработал уникальный подход к французской кухне, основанный на совершенстве, точности движений и постоянных инновациях. Удостоенный множества наград, в том числе 17 звезд Мишлен, он сегодня олицетворяет возрождение высокой французской гастрономии.
В 2018 году шеф-повар Янник Аллено открыл ресторан L’Abysse в Pavillon Ledoyen в Париже. Он получил первую звезду, а затем вторую в 2020 году. Четыре года спустя открытие ресторана L’Abysse Monte-Carlo стало для него новым вызовом, связанным с освоением новой среды и новых продуктов, чтобы поделиться своим французским и японским мастерством на Лазурном берегу.
Шеф-повар Янник Аллено тесно сотрудничает с производителями, рыбаками и ремесленниками, чтобы подчеркнуть лучшие продукты земли и моря. Его кухня отличается абсолютным уважением к сезонности и постоянным стремлением к чистоте вкуса. Каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю, сочетая традиционное мастерство и современное творчество, чтобы подарить гостям незабываемые впечатления.
Наоки Кикучи, выпускник колледжа Insyokujin, совершенствовал свое мастерство в приготовлении суши в Японии, в частности в ресторане Manten Sushi Marunouchi. Набравшись опыта по всему миру, в 2022 году он присоединился к группе Alléno в Париже. Сегодня он создает японское меню для ресторана L’Abysse Monte-Carlo в тесном сотрудничестве с шеф-поваром Янником Аллено.
