Questa frase, pilastro della sua filosofia, guida le sue creazioni, che uniscono autenticità e sapori mediterranei.

“Il Café de Paris Monte-Carlo è una brasserie parigina situata nelle terre del Mediterraneo.” 

Dopo aver girato in splendide strutture, è tornato a Monaco, pronto a scrivere, insieme al suo team, il prossimo capitolo di un locale leggendario