Unsere Einrichtungen
Nach einem kurzen Intermezzo in Paris entscheidet er sich, in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur seiner Leidenschaft nachzugehen. Inzwischen arbeitet er seit 10 Jahren für die Monte-Carlo Société des Bains de Mer: das Monte-Carlo Beach, das Café de Paris Monte-Carlo und das Hôtel de Paris Monte-Carlo. Heute nimmt er sich im Restaurant „L’Hirondelle“ der Küche an, die eine Mischung aus Tradition, Kreation und Wellness ist.
Jeden Tag kreiert er leicht bekömmliche und schmackhafte Gerichte. Die Speisen stehen im Zeichen von Wellness und berücksichtigen stets den veganen und vegetarischen Esprit. Jean-Laurent Basile ist seiner Region sehr verbunden und bietet gern vielfältige Speisen an, die er mit den lokalen Zutaten der Saison zubereitet.
