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Richard Rubbini stellt sein großes Talent und seine Liebe zum Kochen in den Dienst der Gäste der Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Jetzt übernimmt der Küchenchef die Leitung von drei Küchen: Jene im Casino de Monte-Carlo, die des Salon Rose und des Train Bleu.
Bei dieser Gelegenheit sprechen wir mit ihm über dieses neue Abenteuer, seine Philosophie in der Küche und seinen sehr interessanten Werdegang.
Dieser Junge vom Land hat seine Ausbildung bei Chefkoch Alain Ducasse absolviert und die Küchen des Casino de Monte-Carlo, des Sporting Monte-Carlo und der Buddha-Bar Monte-Carlo kennengelernt, bevor er ins Ausland ging, um neue kulinarische Kulturen und andersartiges Know-how zu entdecken. Aber wenn man sich einmal in Monaco verliebt hat, kommt man immer wieder zurück. Seit über 20 Jahren begeistert Richard Rubbini mit seinem Talent und seiner Liebe zum Kochen die Gäste von Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Heute übernimmt der Chefkoch die Küchen des Casino de Monte-Carlo, die des Salon Rose und des Train Bleu. Bei dieser Gelegenheit sprechen wir mit ihm über dieses neue Abenteuer, seine Philosophie in der Küche und seinen sehr interessanten Werdegang.
„Ich mag die authentische Landküche. Aber ich liebe es auch, mit Gewürzen zu arbeiten und sie mit der Küche der Riviera zu kombinieren." - R.R.
