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Eric Guillemaud erblickte 1978 das Licht der Welt im Fürstentum. Er fand schnell Gefallen am Kochen und entwickelte daraus eine wahre Leidenschaft. Als Absolvent der Hotelfachschule von Monaco und mit seinem durch und durch mediterranen Wesen ist er vor allem von der Küche und der Kultur des Südens geprägt, die reich an Farben und Originalität sind.
Eric Guillemaud liebt seine Region und will seine reiche Erfahrung mit anderen teilen. So kehrte er nach Monaco zurück, um sein Talent im Sporting Monte-Carlo und in den Restaurants des Casino de Monte-Carlo unter Beweis zu stellen.
Bei der Eröffnung der Buddha-Bar Monte-Carlo wurde ihm die Küche des Restaurants anvertraut. Dies gab ihm die Möglichkeit, seine kulinarische Persönlichkeit zu offenbaren.
Eric Guillemauds Ziel ist es, diese „Nouvelle Cuisine“ durch das Vorschlagen ausgefeilter und inspirierter Rezepte, die sowohl den Gaumen als auch die Augen erfreuen, stets mit Leidenschaft und Modernität neu zu beleben.
